スペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による共同刊行シリーズの第五弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。
第五弾となる本書は、北西アフリカ沖に浮かぶ大西洋の島、ポルトガル・マデイラへと向かう。写真家ナディーン・イジェウェレ（Nadine Ijewere）によるフィルム写真は、その豊かな食文化と自然の輪郭を捉え、作家イネス・マトス・アンドラーデ（Inês Matos Andrade）によるテキストを通して、マデイラ料理を形づくる技法や食の営み、多様な文化的影響を辿りながら、この島に息づく人々や共同体の姿を描き出している。
本書の中心には、フンシャルの断崖上に建つ「Reid’s Palace」のキッチンから生まれた21品の料理が収められている。さらに、「Violet Bakery」のクレア・プタック（Claire Ptak）、フード・トラベルライターのラファエル・トノン（Rafael Tonon）、シェフのヌーノ・メンデス（Nuno Mendes）による寄稿も収録。序文を寄せたヌーノ・メンデスは、島の外に広がるさまざまな文化圏との交流のなかで育まれてきた、マデイラならではの豊かな食文化に敬意を表している。
甘く、熱を帯び、そして野性味をあわせ持つマデイラの酒のように、本書は読者を島の各地へと誘い、その土地ならではの魅力を紐解いていく。「楽園についてどのようなイメージを抱いていたとしても、ひとつだけ確かなことがある。ここには、思わず手を伸ばしたくなる果実があふれている」。
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MADEIRA: RECIPES & WANDERINGS ON THE ATLANTIC ISLAND OF ETERNAL SPRING
2026
¥ 11,000 (税込)
スペインの出版社「APARTAMENTO」と、名門ホテルやリゾート、豪華列車、クルーズ、レストランなどを展開する「ベルモンド」による共同刊行シリーズの第五弾。世界各地で織りなす食のコミュニティに向けた特別な旅へと誘う。
第五弾となる本書は、北西アフリカ沖に浮かぶ大西洋の島、ポルトガル・マデイラへと向かう。写真家ナディーン・イジェウェレ（Nadine Ijewere）によるフィルム写真は、その豊かな食文化と自然の輪郭を捉え、作家イネス・マトス・アンドラーデ（Inês Matos Andrade）によるテキストを通して、マデイラ料理を形づくる技法や食の営み、多様な文化的影響を辿りながら、この島に息づく人々や共同体の姿を描き出している。
本書の中心には、フンシャルの断崖上に建つ「Reid’s Palace」のキッチンから生まれた21品の料理が収められている。さらに、「Violet Bakery」のクレア・プタック（Claire Ptak）、フード・トラベルライターのラファエル・トノン（Rafael Tonon）、シェフのヌーノ・メンデス（Nuno Mendes）による寄稿も収録。序文を寄せたヌーノ・メンデスは、島の外に広がるさまざまな文化圏との交流のなかで育まれてきた、マデイラならではの豊かな食文化に敬意を表している。
甘く、熱を帯び、そして野性味をあわせ持つマデイラの酒のように、本書は読者を島の各地へと誘い、その土地ならではの魅力を紐解いていく。「楽園についてどのようなイメージを抱いていたとしても、ひとつだけ確かなことがある。ここには、思わず手を伸ばしたくなる果実があふれている」。
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| 取り扱い | twelvebooks |
|---|---|
| サイズ | 24.0 x 19.0 x cm |
| 重量 | 1.0kg |
| 商品コード | 1100055319 |
| 出版 | APARTAMENTO |
| ISBN | 9788409833412 |
| 配送までの期間 | ご注文確定後、2-7日以内 |
| カテゴリー | |
| 送料 | ¥770(税込) |
| 購入条件 |
