足立絵美は岐阜県生まれ。幼少期から絵画に親しみ、大学卒業後に日本画に転向し、創画展への出品をきっかけに作家活動を開始。2019年よりドロップ缶の中の国「ポポトピア」を主なテーマに、日本画や粘土による立体作品を制作。主な個展に「STRAWBERRY SHOW」（池袋東武百貨店美術画廊、東京、2024）、「-ポポドロ フェスタ-」（長江洞画廊、岐阜、2023）、「Popotopia Uppup Parade」（池袋東武百貨店美術画廊、東京、2022）、グループ展に「-EMOTIONAL COLORS-」（日本橋三越本店美術画廊、東京、2025）、「金魚空間12周年記念展」（Art Space 金魚空間、台北、2024）、「タツノコアートフェス」（名鉄百貨店本店、愛知、2024）など。