伊藤桂司は1958年東京都生まれ。主に、広告、雑誌、音楽関係などの分野でグラフィック・ワーク、アートディレクション、映像を手掛ける。現在は、京都芸術大学・大学院教授。UFG代表。
2001年度東京ADC賞受賞。ロッテルダム映画祭、「Active Wire」（Haja Center、ソウル、2001）、「CLOSE UP of JAPAN展」（サンパウロ美術館、ブラジル、1995）、「Buzz Club-News from Japan」（MoMA PS1、ニューヨーク、2001）、「四次元を探しに/ダリから現代へ」（諸橋近代美術館、福島、2019）、「KITTY EX.展」（森美術館、東京、2004）、「AFTER311」（hiromiyoshii roppongi、東京、2011）、「MBE」（Batsu Art Gallery、東京、2012）（Konya Gallery、福岡、2012）、「Art Stage Singapore 2014」など数々の国内外展示に多数参加。2021年には、個展「TRANQUILO」（Gallery Trax、山梨、2021）を開催。

グラフィックワークでは以下を手掛けた。アーティストでは、テイ･トウワ、キリンジ、木村カエラ、スチャダラパー、THE BAWDIES、PES from RIP SLYME、高野寛、ohana、オレンジペコー、ボニー･ピンクなど。愛知万博EXPO2005世界公式ポスター、コカコーラ・コーポレイトカレンダー、NHKの番組タイトル＆セットデザイン、イギリスのクラヴェンデール・キャンペーンヴィジュアル、SoftBank キャンペーン、KEIJI ITO × graniph Collaborationほか、活動は多岐に渡る。
作品集は『FUTURE DAYS』『MOTORWAY』(ともに青心社)、『LA SUPER GRANDE』（ERECT LAB.）、『NEW WORLD』（UFB）、『DAYS OF PAST FUTURE』（Alex Besikianとの共著）ほか多数。